Kuchen de manzana (60 minutos aprox)

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gr de harina sin polvos (2 tazas)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 100 gr de azúcar (1/8 taza)
• 1 huevo
• 125 gr de margarina

Para el relleno:

• 5 manzanas verdes o rojas (no combinar)
• 120 gr de azúcar
• Frutos secos a gusto (nueces, almendras, pasas)
• Canela molida a gusto

Preparación:

1. Mezclar en un bol la harina con los polvos de hornear, incorporar el huevo, la mantequilla y el azúcar.
2. Enmantequillar un molde y extender la masa en este. Reservar
3. Cortar las manzana en finas rodajas y mezclar en un bol el azúcar con la canela.
4. Poner una capa de manzanas sobre la masa y espolvorear abundantemente con el azucar y la canela previamente mezclados. Agregar los frutos secos y repetir el proceso hasta llegar al borde de la masa del molde.
5. Una vez terminado cortar tiras con la masa restante y ponerlas encima en dos direcciones formando una especie de red.
6. Levar al horno a fuego medio (180°) por unos 30 minutos o hasta que la masa se vea dorada y las manzanas estén blandas.
7. Retirar, dejar enfriar y servir.

Pie de limón (40 minutos aprox)

Ingredientes:

Para la masa: 

• 250 gr de harina sin polvos (2 tazas)
• 1 huevo
• 125 gr de margarina
• 3 cucharadas de azucar (25 gr)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear

Para el relleno:

• 4 yemas
• 2 tarros de leche condensada
• Media taza de jugo de limon (115 mL)

*Se puede aumentar o disminuir la cantidad de jugo de limón o leche condensada dependiendo del resultado que se quiera obtener (más dulce,etc...)

Para el merengue:

• 4 claras
• 1 1/2 tazas de azúcar flor (190 gr)

Preparación:

1. Mezclar en un bol la harina con los polvos de hornear, incorporar el huevo, la mantequilla y el azucar formando una masa suave y blanda.
2. Extender en un molde enmantequillado y hornear durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio (180°C aprox.)
3. Mientras horneamos la masa prepararemos el relleno, mezclando los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
4. Retirar la masa del horno y vaciar el relleno sobre la masa aun caliente. Llevar al horno por 10 minutos más a la misma temperatura.
5. Mientras estamos horneando prepararemos el merengue, batiendo las 4 claras a punto de nieve (hasta que quede con la apariencia de una espuma blanca, que al dar vuelta el bol esta no se escurra) agregar el azúcar flor de a poco (no de una vez!).
6. Retirar el pie del horno y cubrirlo con el merengue. Llevar al horno por 5 minutos a la misma temperatura.
7. Servir frio